11月の検定試験に向けて、12名の
小学2年生から中学2年生までの生徒たちと一緒に
お勉強を進めています。

今回は、元気いっぱいの小学生チーム
初めての調理実習の回でした。

献立は
・ハンバーグ
・ポテトサラダ
・小葱と油揚げのお味噌汁
・ごはん　です。

お米を研いで炊飯器にセットしたら、
まずはお味噌汁の出汁作りから。
煮干しの頭と腹を丁寧に取り除き
縦に裂いていきます。

なかなかご家庭で
お出汁を取るのは面倒ですが、
子ども達と一緒に
こんな風に一から丁寧に作ってみるのも
楽しくておすすめです。

何よりも、素材の本来のうま味を
十分に味わうことができます。

お次は切りもの。
ポテトサラダ用のジャガイモ
キュウリ、にんじん、たまねぎ。
お味噌汁用の小葱と油揚げ。
ハンバーグ用のたまねぎ。

分担して切り終えたら
塩を振ったり水にさらしたり
湯がいたりしてしたごしらえをします。

ジャガイモをつぶして

ハンバーグをこねて

ようやく、完成です。
お母さんたちも一緒に
みんなで仲良く食べました。

今回のポイントは、
・準備の順番の立て方
・出汁の取り方
・野菜のいろいろな切り方
・配膳の並べ方　　でした。

しっかり復習して試験に備えていきましょうね。

ふわふわに焼けたハンバーグ♪

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